現在、ハンドミキサーにはまっています♪
今日は、「チョコレートミルクシェイク」を作ってみました。
＜材料＞
冷凍バナナ １本
豆乳 適量
ココナッツミルク 適量
ピーナッツバター 適量
カカオパウダー 小さじ１杯強
メープルシロップ 少々
バニラエッセンス 少々
シナモン 適量
塩 少々
PBWF炊き込みご飯を作ってみました
今日は、以下のブログを参考にして、PBWF炊き込みご飯を作ってみました。
＜材料＞
７分づき米 ３合
玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、しめじ、えのき茸
水
＊＊＊＊＊＊
しょうゆ （上記材料の合計の重さ1337g × 3.75% = 50g)
＜作り方＞
炊飯器の釜に、上記の材料をすべて入れて、HITACHI炊飯ジャーの五穀米コースで炊きました。
やー、調味料はしょうゆだけなのに、ロジカルクッキングの塩分計算のおかげで、食材の甘みとうまみがたっぷり出た、かなりおいしい炊き込みご飯に仕上がりました。
今夜の夕食は、この炊き込みご飯、菜の花と切り干し大根のマヨネーズ和え、白菜とわかめのお吸い物です。
ちなみに、私はかつて切り干し大根が苦手でしたが、数年前に「ゆがき大根」に出会い、この切り干し大根の大ファンになりました。かなりおすすめです。
今回作った炊き込みご飯は、おかわりがしたくなるぐらいかなり気に入りました♪
不飽和脂肪酸のオメガ３を積極的に摂取するためのお勧めの食材は？
前回のブログでは、オメガ３について説明しました。
また、オメガ３について、先ほど非常に興味深い番組を見ました。
３月１３日まで視聴できます。
この番組では、オメガ３のサプリを摂取した患者さんが、心血管疾患（心臓と血管の病気）が改善したという内容を紹介していました。
この番組では、最後のところで、オメガ３をお手軽に摂れる食材として「サバ缶」を紹介していました。
そして、料理家の牧野直子さんという方が、サバ缶を使った料理を紹介してくれていました。
サバに含有されているDHAは脳にいいそうです。
ちょうど自宅にサバ缶とブロッコリーがありましたので、今晩の夕食に、牧野直子さんんのレシピを参考にして「サバ缶とブロッコリーのパスタ」を作ってみました。
シンプルな食材と調味料はしょうゆだけを使いましたが、かなりおいしかったです。
ちなみに私が普段使っているサバ缶は以下のものです。
このサバ缶、かなり気に入っています。
花粉症の季節は、特に油の捕り方に気をつけましょう
皆さんは、普段どのような「あぶら」を摂っておられますか？
あぶらは、常温で固まっている脂と、常温で液体の油に分かれます。
常温で液体の油を、不飽和脂肪酸と言います。
一方、常温で個体の油を飽和脂肪酸と言います。
つまり、オリーブオイルやごま油などが不飽和脂肪酸で、
肉の脂身やバターなどは飽和脂肪酸です。
不飽和脂肪酸は、オメガ３、オメガ６、オメガ９の３種類に分類できます。
オメガ９は体内で作ることができる脂肪酸で、オリーブ油、菜種油などが代表的なものです。
オメガ３と、オメガ６は必須脂肪酸と言って、体内で作ることができないため、食事から摂取する必要があります。
オメガ６は、ごま油、大豆油などですが、普段、外食などで過剰摂取しています。
一方、オメガ３は、亜麻仁油、シソ油、えごま油、青魚（イワシ、アジ、サンマなど）に多く含まれていますが、これらは私たちに不足している栄養素です。
最近の研究で、炎症系のオメガ６は「アレルギーや、炎症を促進する」ということがわかっています。
最近、花粉が一気に増えてきて、目がかなりかゆくなり、くしゃみや鼻水に悩まされています。
この時期は特に、飽和脂肪酸、オメガ９、オメガ６の３種類のあぶらを極端に減らして、良質のオメガ３の油を意識して摂るようにしたいですね。
冷たい油（消炎系）のオメガ３を増やすことで、アレルギー症状が改善されることが期待できます。
ただし、植物性油は、「オメガ３含有」であって、オメガ３成分が100%ではないので、炎症系のオメガ６も含まれています。
なので、オメガ３を含む油だからと言って、安心して大量に摂取することがないよう、くれぐれもご注意ください。
また、オメガ３は不安定な分子結合のため酸化の早い油なので、できるだけクルミなどのナッツの状態で摂取しましょう。
オメガ３の油について、先ほど興味深い番組を見ました。
そのことについて、次回のブログでお伝えします。
次回のブログでは、オメガ３をお手軽に摂れる食材についても、少しくわしくお伝えしますね。
＜まとめ＞
アレルギー症状で悩んでおられる方は、一定の期間、飽和脂肪酸、オメガ９、オメガ６の３種類のあぶらを極端に減らして、良質のオメガ３の油を意識的に摂りましょう。
POLYGLOTSのmy music機能に感動しました
先日、およそ10年ぶりにカラオケボックスに行きました。
その時に、いくつかなつかしい歌を歌ったのですが、最近の曲を選ぶことができず、少し残念でした。
最近、Apple Watchを使い始めたことで、最近流行りの曲を随分聞くようになりました。
そして、近いうちにカラオケで歌ってみたいと思いました。
今日たまたまPOLYGLOTSの記事をオンライン上で見つけ、久しぶりにPOLYGLOTSアプリをチェックしてみたところ、my musicという機能を見つけました。
この機能はすでに2015年にリリースされていたようですので、遅ればせながらのデビューになります。
現在、Apple music unlimitedの３ヶ月お試しを利用していることから、POLYGLOTSのmy music機能を通して、Apple musicの好きな曲の歌詞を見ながら、歌の練習ができます。
今回は、現在はまっているBruno MarsのJust The Way You Areを練習してみました。
やー、かなり楽しいです。
普段、英語の授業で、生徒たちに英語の歌も教えているので、新年度は授業でPOLYGLOTSのmy music機能を活用することにします。
同僚から、「ヴィーガンとベジタリアンの違いは何？」と聞かれてびっくりしました
Netflixで「デブで病気で死にそう」を見て、ヴィーガンライフを再開することにしました
今週の月曜日に、4月から新たにいっしょに仕事をすることになるシアトル出身の同僚と初顔合わせをしました。
彼は5年前からヴィーガン生活を送っていて、かつて私も２年間ヴィーガンだったことを伝えたところ、意気投合しました。
それで、今週の月曜日から、私も再びプチヴィーガンライフを送っています。
自分1人ではヴィーガン生活を継続するのは少し困難ですが、身近にヴィーガンの仲間がいると、楽しく続けられそうです。
ヴィーガンライフを送るにあたって、実践とともに理論によるサポートが必要だと考えているため、現在Netflixで健康に関する様々なドキュメンタリーを見ています。
今朝は、Netflixで「デブで病気で死にそう」を見終えました。
JoeがPhillの思いを受け止めて暖かくサポートしていた様子、そして2人とも驚くべき勢いでシェイプアップし、よりよいライフスタイルを実現している様子に胸が熱くなりました。
また、自分のためにチャレンジし続けたことが、他のひとのためになっていく様子に深く考えさせされるものがありました。
今から、「デブで病気で死にそう２」も見ることにします。
私は3年ほど前にニューヨークのInstitute for Integrative Nutrition(IIN)で栄養学について学び、Integrative Nutrition Health Coachになりました。
ここで学んだおかげで、今回見たドキュメンタリーのジョー・クロスやジョエル・ファーマン博士など、世界的に有名なドクターの論文や著書を読んだり、直接彼らのレクチャーを受ける貴重な機会を得ることができました。
今日から、IINで学んだことを復習し、最新の栄養学についてさらに学びを深めていくことにします。
また、先日購入したホットクックや、ヘルシオを活用して、PBWF(Plant-Based Whole Foods)の自炊を楽しんでいくことにします。
PBWFの詳細については、私のお気に入りのヴィーガンカフェCHOICEのオーナーであり、医師である鈴木晴恵さんの以下のインタビューをご参照ください。
私は大豆はあまり食べられないのですが、ひよこ豆は大好きですので、今朝はさっそくひよこ豆を浸水しました。
今日から、冷蔵庫に浸水している豆と調理した豆の両方を常備させていくことにします。
Apple Watch 3を使い始めて、毎日の生活が楽しくなりました
私はSteve Jobsの大ファンで、墓石みたいな初代マックから使っています。
（macintosh初代 - Google 検索 よりお借り）
まだ日本でマックが使われていなかった時代に、たまたま当時勤めていた会社の社長がアメリカ人だったことから、彼がアメリカからマックを日本に持って来て、私はそのマックを使いこなすように命じられました。
マックの英語のマニュアルを渡されたのですが、自宅にマックがなかったことから、マックのキーボードを紙に手書きして、英語のマニュアルを読みながら、紙のキーボード上で、様々なコマンドの使い方を自宅で練習していた当時がとてもなつかしく思います。
また、日本の人が携帯電話を使い始めたころはまったく携帯電話に興味がなかったのですが、iPhoneが日本で発売されたとき、迷わずiPhoneを購入し、現在もiPhoneを使っています。
もちろん、iPadも初代から使い始め、Macbook Pro, Macbook Airも使っています。
そうそう、もちろんAirPodsを使っていますよ。
ところが、Apple Watchが発売になったときには、まったく心が動かされることがありませんでした。
でも、数日前に急にApple Watch 3が気になりはじめ、ようやくApple Watchを使い始めました。
私の好きな落ち着いたピンク色のバンドがとてもキュートです。
サイズは32mmを使っています。大きい方にしようかとも悩んだのですが、私の場合は、32mmが自分の手首に馴染んでいて、ちょうどいいです。文字を読むのにもストレスがありません。
およそ１週間使っての感想をメモしておきます。
①Apple musicからダウンロードした曲を、AirPodを通して歩きながら気軽に聞くことができるのと、ステレオサウンドなので、美しい音色にテンションが上がります（笑）。
②Shazamという音楽認識アプリをApple Watchにダウンロードしたので、スタバなどで流れている気になる曲のタイトルがすぐに通知され、しかもその曲がApple Watchからすぐに聞くことができるので、楽しいです。
③カフェなどにいると、ついつい何時間も座りっぱなしになってしまうのですが、Apple Watchのアクティビティアプリが１時間おきに「スタンド」 するように促してくれるので、座りっぱなし防止になり、助かっています（笑）。
その他、まだApple Payは使っていないのですが、クレジットカードの設定はできたので、近日中にApple WatchのApple Payを使って支払いを試してみることにします。
今回、Apple Watchを買って、日常生活がさらに楽しくなってしまいました。
先日、さりげなくApple Watchをつけていたら、多くの中学生たちが私の左手首をじっと見つめ、わざわざ私のところに来て、「Apple Watchですか？」と尋ねました（笑）。若者たちの新しいガジェットへの好奇心にちょっと驚いてしまいました。
まだApple Watchの使い方がよくわかっていないので、これから少しずつ便利な機能を使いこなしていくことにします♪
Netflixで「健康って何？」(What the health)を見て、プラントベースの食事を再開することにしました
今日は、Netflixで「健康って何？」というドキュメンタリーを見ました。
このドキュメンタリーが伝えようとしているのは、肉の摂取を止め、プラントベースのホールフードを食べることによって、糖尿病、心臓病、ガンなどを防げるということです。
実際、2年前までヴィーガンスタイルの食生活を送っていました。
２年間、お肉や乳製品を控えて生活したことで、長年患っていたアトピーの症状が治り、体重もどんどん減り、毎日元気に過ごせるようになりました。
ところが、2年前から常に空腹感を感じ、急にエネルギーが不足してしまい、いわゆる栄養失調状態になってしまいました。そのため、少しずつお肉の摂取をするようになりました。
お肉を食べ始めたことで、再び元気を取り戻しました。
同時に体重も増えてしまいました。
この原因は、おそらく陽性のお肉を頻繁に食べたことによって、陽に傾きすぎた体がバランスを取ろうとして、陰性の甘いものを欲したことで甘いものを食べ過ぎたためだと考えています。
油と糖が結合することで、体内に脂肪を蓄えたのだと考えます。
健康に関する情報は、日毎に変わるため、どの情報が正しいのかを見極めることは難しいと感じています。
数年前までゃ、肥満や様々な病気の原因は、油だと伝えらていましたが、最近では糖が原因だと言われています。そのため、もっと油を摂った方がいいとの情報が目立ってきました。
今回見たドキュメンタリーは、徹底して肉を食べることを避けた方がいいとの視点を主張していますが、私は自分の体の反応に意識を向けて、そのときの自分の体が一番ここちよいダイエットを実行していこうと考えています。
なので、今日から自宅では以前のように基本的にプラントベースのヴィーガンスタイルの食事を継続して、友人などと食事をするときには、ヴィーガンにこだわらず少しゆるく食事を楽しむことにします。
私にとって「健康」とは、自分の心と体が豊かになる食事とライフスタイルを、無理なく楽しく実現できている状態なのです。
このドキュメンタリーの内容が、そのまま本になっているので、復習として現在読んでいます。
- 作者: Eunice Wong,Kip Andersen,Keegan Kuhn
- 出版社/メーカー: XLIBRIS
- 発売日: 2017/02/22
- メディア: ペーパーバック
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What the Health (English Edition)
- 作者: Eunice Wong,Kip Andersen,Keegan Kuhn
- 出版社/メーカー: Xlibris US
- 発売日: 2017/02/27
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カフェSARASA PAUSAでモーニングをいただきました
今朝は、スタジオで１時間バイリンガルヨーガレッスンを受けました。
ボルスターを使って、全身をリラックスさせるアーサナを教えていただいたので、今日から自宅にあるボルスターを使ってプラクティスすることにします。
先生の英語を聞きながらヨーガのポーズを行うのが非常に心地いいです。
レッスン終了後、先生の手作りのバレンタインチョコとハーブティーをいただきました。チョコレートは、ココナッツオイルとフランスの２種類のココナッツパウダーを使っているとのことです。
今朝のヨーガは早朝レッスンだったため、レッスン終了後、モーニングをいただくことにしました。
スタジオ近くに、ちょっと気になるカフェSARASA PAUSAを見つけたので、そこでモーニングをいただきました。
こちらのカフェは１階と２階があって、モーニングは２階でいただきました。
２階は、テーブル席とお座席がありました。今回はお座席でゆっくりモーニングをいただきました。
コーヒーは、CLUMP COFFEEでした！
こんなに美味しいコーヒーがついて、しかもプレートに色とりどりのフードが盛られていて、なんと600円です！
そう言えば、2年ほど前に、二条城近くのカフェSARASAを訪れたことを思い出しました。こちらのカフェはとてもおしゃれな造りになっていて、モーニングがとてもおいしかったです。とても人気があるカフェで、長蛇の列ができていました。
普段、なかなか二条城近くのカフェの方には行けないのですが、三条の方には毎週来るので、次回はカフェSARASA PAUSAでランチをいただこうと考えています♪
あるとれたんとでパスタランチをいただきました。
Chocolat BEL AMER京都別館でホットチョコレートをいただきました
私は週に1度ヨーガのレッスンを受けに行っているのですが、
Chocolat BEL AMER京都別館
の前をいつも通っていて、このお店がかなり気になっていました。
それで、今日はヨーガレッスン終了後に、こちらを訪れてみました。
平日にもかかわらず、店内は多くのお客さんで混雑していました。
ちょうどバレンタインデーが近づいているからかもしれません。
京都別館でしか購入できないチョコレートを１階で購入し（写真を撮るのを忘れました）、その後、２階のカフェでホットチョコレートをいただきました。
かなり濃厚で、大満足でした。
スプーンに盛られていたチョコチップは、そのまま食べてもいいのですが、
私はホットチョコレートの中に入れてみました。
２階のカフェは、町家風のとても落ち着ける空間でした。
次回は、アフタヌーンティー（2人分でオーダーできます）をいただきたいと考えています。
ホットクック料理５：野菜スープ
これからしばらくはデトックスを意識した料理を作っていこうと考えています。
それで昨日はデトックス効果の高い野菜がたっぷり入った、野菜スープを作ってみました。
☆材料
トマト缶のトマト 100g
玉ねぎ 100g
大根 100g
人参 100g
じゃがいも 100g
カリフラワー 100g
野菜のおかげ（またはコンソメ顆粒） 小さじ２
（野菜のおかげの詳細は、後ほどお伝えします）
水 400mL
塩、こしょう 少々
☆作り方
１野菜を１センチ角に切る
２ 内鍋に材料表の順に全てを入れて、本体にセットする
３ メニュー → カテゴリー → スープ → 野菜スープ → スタート
25分後においしい野菜スープが仕上がりました。
このスープを飲んだことで、排泄作用が促進されました。
また、温かいスープのおかげで体の冷えを防ぐことができます。
ホットクックのおかげで、こんなに簡単でおいしい野菜スープが作れるので
お料理がほんとうに楽しくなってきました。
追記：
私は普段料理をする際に、できるだけ無添加の調味料を使うようにしています。
今回使った、「野菜のおかげ」は、以前Neoベジタリアン指導者養成コースで学んでいた際に、師匠から教えていただきました。
「野菜のおかげ」は、余計な添加物がほとんど入っていなくて、しかもとてもおいしいので、超おすすめです。
週末しか営業していないNagomiでランチをいただきました
今日は久しぶりに、週末にしか営業していないキッチンNagomiでダックさんのランチをいただきました。
こちらのお店の特徴は、メニューがランチ１種類しかないことです。
そしてこのランチが絶品なのです。
とにかくおかずの種類が多くて、しかも量がかなり多いのです。
またごはんとお味噌汁をおかわりすることができます。
今日の京都は凍てつくような寒さでしたが、今日いただいたランチで酒粕の味噌汁をたっぷりいただくことができたので、体の芯から温まりました。
私は特に気に入ったのは、人参のきんぴらでした。
あまりにもおいしいのでそのことをマスターに伝えたところ、マスターが作り方を丁寧に教えてくださいましたので、明日さっそく作ってみることにします。
こちらのお店は、今年の3月に、オープンして2年になるそうです。
お店のマスターのダックさんは、とても気さくな方で、美味しいお料理を近所の人に提供したいという気持ちで、こちらのお店を始められたそうです。
来週の土曜日も、こちらのお店でランチをいただき、また新しいレシピを教えていただくことにします♪
